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紫蘇是中國傳統食藥同源植物，早在《神農本草經》中就曾提及，種植應用歷史有近2000年，隨著健康產業(yè)市場的繁榮，紫蘇行業(yè)企業(yè)在謀求更高品質的發(fā)展。日前，由中國保健協會指導，江蘇省產業(yè)研究會營養(yǎng)與健康分委會、南京漢唐紫蘇品牌管理有限公司主辦的首屆紫蘇產業(yè)高質量發(fā)展論壇在江蘇南京舉辦。來自南京中醫(yī)藥大學、南京醫(yī)科大學、東南大學、山東省科學院的專家以及數百家紫蘇產品企業(yè)代表參加論壇。

@論壇會場

漢唐子蘇品牌創(chuàng)始人、南京漢唐紫蘇生物研究中心總經理萬蘭蘭表示，此次論壇的目的在于通過對紫蘇產品創(chuàng)新成果的解讀，讓紫蘇產業(yè)有著更加強勁的動力，讓紫蘇文化綻放更加燦爛的光彩。

本次論壇的主旨是紫蘇的“健康+”，主角是紫蘇海參肽。與會專家對紫蘇+海參的新產品進行了論證。

中醫(yī)專家說：

紫蘇+海參承載中醫(yī)健康理論

南京中醫(yī)藥大學馬紅教授介紹了紫蘇海參肽的中醫(yī)理論源流。她指出，紫蘇子首載于《藥性論》。紫蘇子味辛，性溫。海參其性補益，類似人參，又生于海中，故名海參。首載于姚可成《食物本草》海參味甘咸，性平。馬紅指出，紫蘇海參肽，不僅是現代食品科技的成果，也是傳統中醫(yī)藥理論的實踐和文化的傳承。

@南京中醫(yī)藥大學馬紅教授

營養(yǎng)專家說：紫蘇海參肽具有多重健康價值

東南大學公共衛(wèi)生學院孫桂菊教授指出，紫蘇籽低聚肽分子量主要集中在1000Da以下，這些短肽成分易被人體吸收和利用，具有比氨基酸更強的生理功能。海參肽是指海參經蛋白酶水解后分離純化，得到的以小分子肽段為主，具有多種功能特性的蛋白水解物。其具有良好的溶解度、穩(wěn)定性、乳化性和低黏性，不會被消化系統中的蛋白酶和酸堿性物質破壞其結構，能被人體充分吸收和利用，具有極大的應用潛力和多種健康作用。

@東南大學公共衛(wèi)生學院孫桂菊教授

工藝專家說:海參功能食品為紫蘇增光添彩

以海參為原料的海洋功能食品成為行業(yè)關注的熱點和市場消費的亮點。山東科學院生物研究所劉昌衡教授介紹了海參功能食品的最新成果。他表示，我國已經擁有了比較完善的現代海參加工技術和先進的海參多肽的制備方法，基于代謝組學、蛋白質組學、多肽組學等進行生物活性物質研究；通過輔助軟化、綠色熱力提取、酶輔助提取技術，實現活性肽的定向、高效制備；通過納米脂質體、微膠囊等包埋技術解決活性物質的水溶性、穩(wěn)定性及提高生物利用度，開發(fā)出多種功能食品。

@山東科學院生物研究所劉昌衡教授

生產企業(yè)說:品質消費需要優(yōu)質海參紫蘇產品

本次論壇在“傳承千年中醫(yī)智慧，科技點燃健康夢想”的主題下，論證了紫蘇產業(yè)新科技成果——紫蘇海參肽。

@好當家集團山東海普盾生物科技有限公司總經理馮姜維

論壇上，好當家集團山東海普盾生物科技有限公司總經理馮姜維表示，高品質的消費需要優(yōu)質的海參紫蘇產品，應該有更多好品牌的好產品走進健康產業(yè)市場，好當家與漢唐子蘇還會從產、學、研等多方面深度合作，共同推進紫蘇、海參產業(yè)發(fā)展。

在本次論壇的對話環(huán)節(jié)中，專家們就紫蘇海參肽的營養(yǎng)價值和功能展開了深入討論，并回答了現場企業(yè)家和消費者的提問。

孫教授指出，海參肽與紫蘇肽結合后，形成的海參紫蘇肽，能顯著提高免疫力，具備抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞的多重功效，同時還能促進膠原蛋白的合成，對人體健康有非常大的作用。

馬教授從中醫(yī)角度分析了紫蘇與海參的配伍優(yōu)勢。她認為，這種結合有助于滋補腎肺、益精養(yǎng)血，壯陽澀精，同時能夠破癥消結、止咳平喘，潤腸通便，提升營養(yǎng)吸收效果，并有補瀉并進，涼溫互濟，平衡藥性的效果。

劉教授則分享了他多年從事海參研究的經驗。他介紹，海參肽是一種營養(yǎng)豐富的活性成分，通過代謝組學、蛋白質組學等前沿技術，結合綠色熱力提取和酶輔助提取技術，成功實現了活性肽的高效制備。

在回答關于海參與雞蛋營養(yǎng)價值的對比時，劉教授強調，雖然海參和雞蛋都含有蛋白質，但海參不僅富含高質量的蛋白質，還含有豐富的生物活性物質，如海參皂苷、黏多糖和多種微量元素。這些成分使海參的滋補效果遠超雞蛋，難以被替代。

萬蘭蘭表示，舉辦紫蘇產業(yè)高質量發(fā)展論壇及新科技成果論證會，旨在深入挖掘千年中醫(yī)的精髓，通過現代科技手段，讓古老的中醫(yī)藥智慧在新時代煥發(fā)出更加璀璨的光芒，實現傳統與現代的完美結合。“海參紫蘇肽”的發(fā)布，標志著漢唐紫蘇生物研究中心在紫蘇產品科技研發(fā)方面取得了重大突破。

@漢唐子蘇品牌創(chuàng)始人

南京漢唐紫蘇生物研究中心總經理萬蘭蘭

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